מבנה בחינות הבגרות

מבנה בחינות הבגרות ומספרי הבחינות המפורסמים בקובץ השאלונים הינם באחריות אגף הבחינות נכון לשנת תשפ"א. יש לוודא את המידע המוצג להלן בפרסומי אגף הבחינות.

• חוברת השאלונים
  
• אגף בחינות

ציוני הערכה בית ספרית הן בכפוף להרשאות בית הספר מטעם אגף הבחינות, למתן ציונים אלו.

בהתאם לרפורמה, החל משנת תשע"ה תוכנית הלימודים במגמת מלונאות מחולקת לנושאים שהציון עליהם יינתן בהערכה חיצונית (בחינת בגרות בהיקף של 70%) ונושאים אשר הציון עליהם יינתן בהערכה בית ספרית (30%) על פי הפירוט הבא:

• הערכה חיצונית במקצוע המוביל "מדעי התזונה" בהיקף של 3 יח"ל (70%), סמל שאלון 798-381. חלק זה כולל את חלקים 1-3 בספר הלימוד - תזונה ותורת המזון בעידן המודרני מהדורה ניסיונית.
• פרויקט פנימי בהערכה בית ספרית במקצוע "מדעי התזונה - מוגבר– הערכה בית ספרית", בהיקף של 2 יח"ל (30%), סמל שאלון 798-283. חלק זה כולל את חלק 4 בספר הלימוד – תזונה ותורת המזון בעידן המודרני מהדורה ניסיונית (ראה לשונית מתווה ההערכה חלופית).
• מוסדות לימוד אשר אין באפשרותם להגיש ציונים פנימיים יגישו את תלמידיהם לבחינה "מדעי התזונה - מוגבר ", בהיקף של 2 יח"ל (30%), סמל שאלון 798-282. חלק זה כולל את חלק 4 בספר הלימוד – תזונה ותורת המזון בעידן המודרני מהדורה ניסיונית (ראה לשונית מתווה הערכה חלופית).

יש לשים לב כי הבחינות בהתמחות הן או ל 3 יח"ל או ל 5 ייח"ל בלבד.

בישול מלונאי (3420):

פירוט נושאי הלימוד בהתמחות בישול מלונאי:

• בישול מלונאי – פרויקט (סמל שאלון 813-387) - יש לשים לב כי בחינה זו אינה כוללת פרויקט אלא רק בחינה מעשית בסדנת העבודה בבית ספר בהיקף של 3 יח"ל.
  
• בישול מלונאי – עבודת גמר (סמל שאלון 813-589) - בחינה בסדנת העבודה בבית ספר + פרויקט PBL (מתווה פרויקט PBL לבחינות בהתמחות (813-589 ו- 777-589) - בהיקף של 5 יח"ל.

אפייה מלונאית (3430):

• אפייה מלונאית – פרויקט (סמל שאלון 777-387) - יש לשים לב כי בחינה זו אינה כוללת פרויקט אלא רק בחינה מעשית בסדנת העבודה בבית ספר בהיקף של 3 יח"ל.
• אפייה מלונאית – עבודת גמר (סמל שאלון 777-589) - בחינה בסדנת העבודה בבית ספר + פרויקט PBL (מתווה פרויקט PBL לבחינות בהתמחות (813-589 ו- 777-589)- בהיקף של 5 יח"ל.