אנזימים (וחלבונים)

בתאים מתקיימים תהליכים של פירוק, בנייה ושינוי – חילוף חומרים (מטבוליזם).
התהליכים הכימיים ביצור החי מזורזים על ידי אנזימים.
רוב החומרים הבונים את תאי היצורים החיים הם תרכובות פחמן אורגניות מסוגים שונים.

חילוף חומרים (ושינויים אנרגטיים)
• האנזימים הם זרזים ביולוגיים המאפשרים את קיומם של התהליכים בתא.
• פעולת האנזימים מושפעת מגורמים שונים כגון pH, טמפרטורה, ריכוז סובסטרט (מצע), ריכוז אנזים ומעכבים.
ההרכב הכימי של התא, ההרכב והתכונות של חלבונים.

אתר פעיל, בופר, דנטורציה, מבנה מרחבי, מעכב, ספציפיות

יש להסביר מהי תמיסת בופר ומהי חשיבותה למערכות ביולוגיות. אין צורך להתייחס לתגובה הכימית